Calorie a persona: 595
Ingredienti per 6 persone:
- 200 G Pasta Brisée
- 800 G Porri
- 70 G Formaggio Emmenthal
- 3 Uova
- 20 Cl Latte
- 15 Cl Panna
- 1 Cucchiaino Farina
- Formaggio Grattugiato
- Noce Moscata
- Burro
- Sale
- Pepe
- Legumi Secchi
Preparazione:
- Mondate i porri, lavateli sotto l’acqua corrente, asciugateli, tagliateli a striscioline e lasciateli appassire a fuoco basso in una padella con poco burro.
- Quando sono quasi pronti, cospargeteli con un cucchiaio di formaggio grattugiato, salate e pepate.
- In una terrina mescolate il latte, la panna, le uova sbattute, la farina, l’Emmenthal grattugiato e la noce moscata fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Incorporatevi i porri, mescolate bene, tenete da parte.
- Stendete sul piano di lavoro la pasta a disco e foderatevi una teglia imburrata facendola risalire anche sui bordi.
- Bucherellatela con i rebbi di una forchetta.
- Foderatela con un foglio di carta da forno, riempitela di legumi secchi e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un quarto d’ora.
- Togliete dal forno, eliminate carta e legumi.
- Versate nella tortiera il ripieno, distribuendolo in modo uniforme, ponete di nuovo in forno e fate cuocere a 180 gradi per 40 minuti circa.
- Sformate su un piatto da portata, servite la torta tiepida.
- Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Marino DOC, Contessa Entellina Sauvignon DOC.