Eccoci giunti nuovamente alla fine della settimana, oggi vi proponiamo un modo alternativo per cucinare la carne di tacchino lasciandovi la ricetta di questi portafogli molto golosi e appetitosi … Sono facilissimi da preparare per un pranzo gustoso o una cenetta invitante …
Buon week end a tutti !!!
Portafogli ripieni su salsa di pomodoro
Ingredienti:
4 fette di tacchino
4 fette di speck
formaggio a piacere tra (fontina, edam, emmenthal)
1 uovo
pangrattato (per impanare)
2 cucchiai di latte
30 gr. di parmigiano grattugiato
sale
olio d’oliva
Per la salsa:
½ cipolla
2/3 pomodori maturi
1 spicchio d’aglio intero
olio
sale
Preparazione:
Prendiamo le fette di tacchino, le saliamo leggermente e sopra vi adagiamo una fetta di speck, una fettina di formaggio per poi chiudere a metà premendo bene come nella foto.
Intanto prepariamo la salsa: mettiamo la cipolla tritata in un tegamino con dell’olio e lo spicchio d’aglio intero che poi leveremo, rosoliamo e uniamo i pomodori passati al mixer, saliamo lasciando cuocere il tutto.
Sbattiamo l’uovo con la forchetta, saliamo, uniamo il parmigiano grattugiato e il latte.Immergiamo le fette ripiene, scoliamo e passiamo al pangrattato premendo bene anche sui bordi.
Friggiamo in olio d’oliva caldo e scoliamo su carta assorbente.Mettiamo la salsa ottenuta ancora calda in piatti singoli e adagiamo sopra i portafogli. Provateli sono fantastici.
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