Si parte pesando le uova (con tanto di guscio) e si procede utilizzando lo stesso peso di farina, zucchero e burro (o altra massa "grassa" che puo' essere yogurt,mascarpone,olio o un connubio fra questi). Più semplice e veloce di così? Il risultato sarà una torta morbida, profumata e burrosa, ricca per la colazione e soprattutto versatile, infatti potrete aromatizzarla con ciò che più vi piace e fare le aggiunte del caso in base ai vostri gusti.....queste sono le basi per la Pound cake o "Torta della Libbra",nata nel nord Europa intorno al 1700.Conosciuta in Francia come Quatre Quarts e in Italia come Plum cake (di cui ne parlo' anche l'Artusi).
La ricetta originale non prevede l'utilizzo di lievito,la sofficita' viene data dall'aria incorporata durante la lavorazione.....io per sicurezza...lo lievito l'ho usato. Non voglio dilungarmi oltre..... e vi lascio a questa meravigliosa ciambella.....INGREDIENTI(stampo a ciambella)
- 4 uova (250 gr-pesate con il loro guscio)
- 250 gr di zucchero semolato
- 250 gr di mascarpone
- 250 gr di farina 00
- un baccello di vaniglia
- un pizzico di sale
- una bustina di lievito (ebbene si,per sicurezza l'ho messo)
- 2 grosse mele Golden