Negli ultimi 7 giorni ho mangiato queste meravigliose acciughe tre volte, una al ristorante e due a casa... sarò dipendente??
E' che io sono così... vado a periodi! Mi innamoro di un piatto e poi lo mangerei tutti i giorni... fino a che non me ne innamoro di uno nuovo! (lo sa bene mia mamma, a cui ho fatto preparare spinacine per non so quante volte in un anno!!).
Comunque questo secondo ha tutte le carte in regola per farvi innamorare: buono, sano (il pesce azzurro ha grassi simili a quelli vegetali, caratterizzati cioè prevalentemente da composti insaturi, in particolare quelli della serie omega 3, importanti per lo sviluppo cerebrale e protettori per cuore e arterie), dietetico ed economico!
Cosa chiedere di più a un secondo?? Che sia anche facile e veloce da preparare! Ecco qua allora! Sono loro! I sardoncini al forno (o scottadito, come li chiamano qui!)
Sardoncini al forno
Ingredienti: 600g sardoncini 4 cucchiai di pangrattato 1 rametto di rosmarino
Procedimento:
Prima di tutto ricordatevi di farvi pulire le acciughe dal pescivendolo (dovrò togliere la testa e le interiora. E’ facile da fare, ma se lo farete fare a lui sarà ancora più facile!!). Prendete quindi i vostri sardoncini puliti, passateli sotto l’acqua corrente per dargli una lavata ed asciugateli per bene. In una ciotola mettete il pangrattato e il rosmarino tritato finemente (io non metto sale perché viene già molto saporito così, vedete voi ma in caso mettetene poco!).
Passate i sardoncini un po’ alla volta nella ciotola, rigirateli bene in modo che un po’ della panatura aderisca al corpo e posizionateli uno a fianco alla’altro su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocete a 180° in forno caldo e ventilato per 30 minuti! Passate il trito sopra i sardoncini, che dovranno essere cotti per 10 minuti sulla griglia.
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Le padelle fan fracasso "Che cosa ti preparo per secondo?"