Questo mese il Recipe-tionist è stato vinto da Antonietta, il suo blog è la Trappola golosa, niente di pù azzeccato come nome e vi consiglio di farci un bel giro... per il gusto di rimanere intrappolati!!!
Infetti troverete gustose ricette, con belle foto e descrizioni dettagliate, una vera tentazione per un appassionato di cucina.
inoltre in questo suo angolino traspare tutto l'amore per la sua terra, e per i prodotti del territorio, Personalmente adoro la cucina campana, e mi sono resa conto che nonostante abbia origini emiliane, in casa mia si sono acquisiti molti piatti della loro tradizione.
Spulciando tra le ricette di Antonietta queste praline mi hanno subito affascinato, perchè anch'io come lei la ricotta viene inserita e utilizzata in tanti piatti purtroppo qua si trova solo quella di vacca o al massimo di pecora, di bufala l'ho cercata e tanto, vi assicuro...ma niente!
Fare queste praline con ricotta vaccina non mi sembrava corretto, dovevano parlare campano, così ho pensato all'uso della mozzarella di bufala, che ho assaggiato frullata proprio qualche sera fa in un ristorante, servita sotto forma delle quenelles assieme ad un tortino di melanzane... naturalmente tutto ottimo!
Così ho pensato di sostituire la ricotta con la mozzarella, a me il risultato è piaciuto, e sono sicura che lo ripeterò al prossimo aperitivo tra amici...
Volevo inoltre complimentarmi per la mozzarella che ho assaggiato a Bordighera, so che Antonietta si era fatta promotrice dell'invio.... era fantastica, mai assaggiato una mozzarella così, grazie!
Ingredienti per 15 praline
125g mozzarella di bufala campana
2 cucchiaini di miele millefiori
30g di cocco rapè
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
Frullare la mozzarella con il miele (io ho usato il millefiori, ma sono indicati anche altri tipi di miele, se piace anche il castagno con la sua classica nota amarognola).
Aggiustare di sale e pepe.
Mettere in frigorifero per un'oretta.
Spargere su di un piatto il cocco, preparare con un cucchiaino tante palline di impasto e rotolarle nel cocco.
Mettere in pirottini e mantenere in frigo.
Servire assieme con un buon spumante italiano e buon aperitivo!!!!
Con questa ricetta partecipo al gioco Recipe-tionist di Flavia