Purtroppo il mio frigo in questi giorni piange miseria e quindi mi son dovuta arrangiare con gli ingredienti ke avevo (tra cui 3 uova in via di scadenza).
Insomma le variazioni son tante, a seconda del gusto personale, della stagione, dell’occasione. Credo siano un modo simpatico di mangiare le uova e volendo si possono servire come antipasto o come finger food (io vado pazza per tutto ciò ke è piccolo in tavola).
3 uova
Un cucchiaio di acqua (o latte)
1 cucchiaio di farina (non di + altrimenti diventan delle focaccine)
Sale q.b.
A piacere: curry 1 cucchiaino
Olio per la padellina
Sughetto fresco da mettere a specchio sul piatto
Una qualsiasi verdura come contorno
Procedimento:
Aprite le uova (apritele man mano in un piattino per verificarne la qualità e solo dopo unitele alle altre), aggiustate di sale e acqua/latte. Unite il curry e un cucchiaio di farina (setacciatela altrimenti escono i grumi).
Riscaldate una padellina e versatevi pokissimo olio (1/2 cucchiaino) e distribuite tale olio con un pezzetto di scottex (che userete ogni volta prima di mettere del nuovo impasto per oliare la padella). Fuoco al minimo.
Versate un po del mix e muovete un po la padella im modo ke si distribuisca uniformemente. Coperchiate e aspettate un po. Scoperchiate (la frittatina si sarà gonfiata..nn preoccupatevi è normale causa farina), verificate la cottura e girate. Coperchiate e fate finire di cuocere. Mettete la frittatina su un piatto e procedete a preparare le altre fino ad esaurimento del mix.
A questo punto dovete solo decidere come mangiare le vostre omelette/frittatine/focaccine..e condirle come volete. Se poi volete farle a girella dovete metterle una sopra l’altra (magari con della crescenza tra uno strato e l’altro), poi arrotolare il tutto stretto, infilzare questo salsicciotto son degli stuzzichini (fermate la parte finale) mettendoli a intervalli regolari. Poi con un coltello affilato tagliate le girelle (dovete tagliare tra gli stuzzichini).
Distribuite le girelle nel piatto a vostro piacimento (a me piace anke metterle una sopra l’altra a mo di torrette). Volendo condirle col sughetto riscaldato leggermente e servirle con verdure di accompagnamento. Se vi piace il piccante potete unire del tabasco al sughetto (in questo caso omettete il curry nel mix).
Buon appetito
PPS: qualcuno ha una ricetta veloce e non troppo calorica per usare il Dulce de Leche?