Come sapete ultimamente non ho molto tempo libero e la nostra vita sociale ne ha parecchio risentito. Qualche settimana fa mi sono decisa a ributtarmi nella mischia degli inviti e ho scoperto che sono davvero fuori esercizio. Ho invitato a pranzo la domenica degli amici con bimbi, una cosa semplice. Non mi è stato facile organizzare il tutto nel senso che ho avuto proprio una sorta di ‘ansia da prestazione’. Non sapevo cosa preparare, non mi venivano in mente idee sfiziose e che mi soddisfacessero. Per fortuna avevamo optato per un pranzo all’insegna del ‘ognuno porta qualcosa’. Ho invitato amiche che amano cucinare, quindi ognuna aveva voglia di fare sfoggio delle proprie abilità e io ho sfruttato decisamente questo asso. Ho scelto di offrire il dolce che preparato in anticipo lascia piu’ liberi e sereni di dedicarsi alla apparecchiatura e alla ‘messa in scena’. Oltre al dolce ho offerto l’aperitivo che, essendoci anche bimbi, doveva mettere al riparo da possibili debacles sul menu potenzialmente non gradito ai piccoli ospiti. A volte quando la vita e il gioco si fanno duri, i duri cominciano a giocare e …scelgono di prendere delle onorevoli scorciatoie che consentono di godere della compagnia degli amici senza fare troppa fatica. Sono per una cucina “from scratch”, ma riconosco che ci sono sane e gustose alternative. In questa occasione, gli aperitivi mi hanno salvata. Ho proposto:
- la mia giardiniera
- schiacciate con pecorino e miele: metti una fettina di pecorino su ogni schiacciata e versa sora un filo di miele di castagno o al rosmarino
- sfoglie con pere e speck: passa velocemente in padella cubetti di speck con cubetti di pera, adagia un cucchiaino di pera e speck su ogni sfoglia, decora con aghi d rosmarino o del timo fresco
- sfilato con lardo e granella di noci: avvolgi ogni sfilato con una fetta di lardo (non troppo spessa, altrimenti diventa davvero pesante), cospargi con noci tritate
- sfoglie alle olive con zucchine: griglia una zucchina tagliata sottilmente; poni all’estremità di ogni strisciolina un po’ di robiola condita con sale e pepe, arrotola la striscia e adagiala sopra la sfoglia alle olive
- patatine varie per i bimbi
- torta salata alle erbette
Ho usato i prodotti de La bottega di Olivia & Marino e mi sono piaciuti molto, sfiziosi, saporiti, gustosi e se guardate il sito troverete molte ricettine che potranno salvarvi in occasioni simili. Le mie preferite sono comunque le schiacciate, ne mangerei un quintale. Pronte ad affrontare il tour de force di Natale?… io quasi
Altre ricette le potete trovare qui e se avete delle ricette “salva invito” come queste non tenetele per voi, mi raccomando
Buon appetito
Angela