I malloreddus a casu furriau sono un piatto sardo tradizionale preparato con il formaggio fresco e lo zafferano. Provatelo anche per il pranzo di Natale!
Ingredienti:
300 grammi di malloreddus sardi
sale
pepe
1 bustina di zafferano
latte intero
30 grammi di formaggio fresco
formaggio stagionato grattugiato
Portiamo a bollore l’acqua per la pasta; nel frattempo tagliamo il formaggio e sciogliamolo a fuoco dolce unendo poca acqua calda e latte. Scoliamo i malloreddus, uniamoli al formaggio aggiungendo o zafferano disciolto in poca acqua di cottura della pasta. Facciamo insaporire e serviamo dopo aver condito con il formaggio grattugiato ed il pepe.