Non adoro San Valentino, alla fine non ci serve una festa per ricordarci che ci amiamo e ci vogliamo bene! Solo un'altra festa commerciale... non ho mai comprato pupazzini con i cuori in mano (anche perchè, al limite, me lo faccio io :) Però adoro cucinare e ogni scusa è buona per mettersi in cucina e organizzare una cenetta speciale!! Speciale anche perchè mi ha aiutato il mio piccolo Amerigo.
Le impronte della prima foto sono di Raul... che è venuto a curiosare nella farina!
Il menu di stasera:
- Ravioli alla raponese - Puntine di maiale al sugo - Cupcake ai lamponi
I ravioli prendono il nome dal paese (Rapone) dove passiamo le estati e da cui sono originari i parenti della mia dolce metà. All'interno c'è ricotta condita con un'erba che loro chiamano "susmr", ha un profumo buonissimo e arricchisce la ricotta di un gusto unico e inconfondibile.
Ecco la mia postazione
Ed ecco la produzione... (li ho ricoperti di molta farina per non farli seccare visto che li ho fatti oggi pomeriggio presto, mentre Bartolomeo dormiva!!) Ancora non ci credo, in solo un'ora sono riuscita a fare tutto!!
I ravioli si condiscono con il sugo di pomodoro in cui si fanno cuocere delle puntine di maiale. Le puntine sono ottime anche il giorno dopo, belle morbide e sugose!!
Per finire in dolcezza ho preparato dei cupcake o muffin (qui viene spiegata la differenza tra i due) Ho usato il solito impasto base (mi piace, li trovo belli soffici e gustosi) e ho inserito dei lamponi.
Eccoli appena sfornati...
e qui c'è la glassa.
Alla glassa ho apportato delle modifiche, perchè la glassa dovrebbe essere mooooolto dolce... e io non amo i gusti troppo dolci. Non è per la linea o altro... ma quando c'è troooooppo zucchero non mi piace!
Ho usato: 160 gr philadelphia (due panetti) 90 gr zucchero a velo un pezzetto di burro 1 cucchiaino di maizena qualche goccia di top alle amarene (avete presente quello che si versa sui gelati?) serve anche a colorare di rosa la glassa.
Ora aspetto che i cupcake si raffreddino per poterli galssare, il sugo sta andando avanti a cuocere, Bartolomeo ha rovesciato tutti i giochi e ha trasformato il tappeto della sala in un campo minato e Amerigo guarda un cartone animato. Adesso scappo, vi saluto e vi auguro una buona serata...