La bottarga di tonno, solitamente usata come antipasto o condimento per la pasta, è un alimento costituito dalle gonadi del pesce, le cui uova vengono fatte salare e poi essiccate.
Ecco un primo piatto veramente speciale.
Ingredienti
- 100 gr di bottarga di tonno
- bucatini
- 2 spicchi d’aglio
- Prezzemolo tritato
- basilico
- 150 gr di pecorino grattugiato
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale
Preparazione
- In una padella sciogliere la bottarga con due dita d’acqua
- Tritare l’aglio e il prezzemolo
- Quando la bottarga si sarà sciolta, unire un bicchiere d’olio d’oliva, l’aglio, il basilico e il prezzemolo
- Far soffriggere per due minuti
- Cucinare la pasta e dopo averla scolata al dente farla insaporire nella padella del condimento
- Unire il formaggio e una spolverata di bottarga
- Coprire il piatto che verrà servito per una trentina di secondi e portare in tavola
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