Eccoci di nuovo qui!
Ieri, dopo 10 ore di lavoro, torno a casa e mi diletto nella cena per allietare un maritino affamato e farmi perdonare di averlo lasciato solo tutto il pomeriggio! La ricetta l’ho letta online tempo fa ma non ricordavo di preciso nè i passaggi nè le quantitá, quindi ho fatto tutto più o meno ad occhio e devo dire che il risultato è stato ottimo!
Ingredienti:
- 300 gr circa di riso carnaroli;
- 1 scalogno sminuzzato;
- 30-40 gr di burro;
- 100 gr abbondanti di taleggio a cubetti;
- brodo;
- 15 nocciole tostate trasformate in granella;
- 1/2 tazzina abbondante di brandy;
- parmigiano reggiano;
Preparazione:
- Mentre portate ad ebollizione il brodo, stagliuzzate lo scalogno e fatelo dorare col burro in un saltapasta o wok capienti;
- Aggiungervi il riso crudo e farlo tostare qualche minuto quindi ricopritelo di brodo, aggiungendone altri mestoli fino a completa cottura.
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Intanto trasformate le nocciole in granella e il taleggio a pezzetti.
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Quando il riso sarà quasi cotto, aggiungervi il parmigiano, il taleggio e il brandy, e fate sciogliere a fiamma viva
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Impiattate e fate cadere la granella di nocciole tostate, quindi servite!
Il risultato è questo:
Buon appetito!