Spesso si pensa che le
ricette senza glutine non siano saporite.
Niente di più falso: i piatti per chi soffre di questa
intolleranza possono essere molto gustosi.
La deliziosa
ricetta degli involtini di melanzane ripieni di pasta che vi proponiamo oggi è perfetta, infatti, per i
celiaci che hanno un’intolleranza al complesso proteico del
glutine.
Questa sostanza è presente sia in alcuni cereali (avena, frumento, farro, kamut, orzo, segale), nella pasta, nei dolci, nei biscotti e nelle torte.
Ingredienti
- melanzane lunghe
- tagliolini senza glutine
- passata di pomodoro
- prosciutto cotto senza glutine
- mozzarella
- olio extra vergine d’oliva
- cipolla
- basilico
- sale
- pepe
- parmiggiano grattugiato
Preparazione
- Lavare le melanzane
- Affettare le melanzane per la lunghezza e friggerle
- Nel frattempo preparare la salsa con cipolla, basilico, olio, sale e pepe
- Cuocere la pasta senza glutine
- Tritare prosciutto e mozzarella
- Condire la pasta, cotta al dente, con il sugo, il trito di prosciutto e mozzarella, il pepe e ancora un po’ di sale
- Avvolgere la pasta nelle fette di melanzane e chiuderle con uno stuzzicadente
- Adagiare gli involtini in una pirofila cospargendoli del sugo avanzato e il formaggio
- Infornare per 15 minuti a 170°gradi