INGREDIENTI
30gr. di bignè pronti
100gr. di cioccolato fondente
3 tuorli
1/2lt. di latte
80gr. di zucchero
25gr. di farina
1 tazza di zabaione
1/4 di litro di panna montata
—————————————————————————–
PROCEDIMENTO
- Tagliate il cioccolato a scaglie, mettetelo in un pentolino e fatelo sciogliere a bagnomaria.
- In una casseruola sbattete energicamente i tuorli con lo zucchero, incorporate (sempre mescolando) prima la farina e poi il latte facendolo scendere a filo; fate attenzione a non far formare dei grumi.
- Mettete ora la crema sul fuoco a fiamma dolce e portatela ad ebollizione, mescolate con decisione quando comincerà ad addensare, fate cuocere per alcuni minuti e poi incorporate il cioccolato fuso.
- Lasciate raffreddare.
- Incidete i bignè sul fondo e con l’aiuto di una siringa da pasticcere riempitene metà con la panna montata e gli altri con lo zabaione.
- Disponeteli alternandoli su un piatto rotondo e formate una piramide, versatevi sopra la crema al cioccolato eprima di servire decorate con fiocchetti di panna montata.