Profumi di Mosto

È un vecchio amore quello degli italiani per le cantine e una occasione per conoscere la fabbrica del nettare di Bacco è “Profumi di Mosto”, che ogni autunno celebra la fine della vendemmia del Garda Classico, in Valtènesi, sulla riviera bresciana del lago di Garda. L'appuntamento con la nona edizione è domenica 10 ottobre.Le aziende aderenti al circuito sono più di 21 e gli enonauti potranno visitarle in 3 percorsi sulle colline moreniche tra Desenzano e Puegnago, attraversando i comuni rivieraschi e quelli dell'entroterra. Se coglierete l'occasione, scoprirete i Rossi della Valtènesi. Qua il vitigno principe è il Groppello, che è sempre un poco erbaceo. Poi sta alle abilità e al gusto del vignaiolo sposarlo con Barbera, Marzemino e Sangiovese. Il Groppello è il tipico vino della zona, un rosso delicato, speziato con note fruttate, vellutato e piacevole, che si accompagna ai primi piatti saporti, a carni di tutti i tipi e formaggi di media stagionatura. Non tutti sanno che l'orogine del nome è legata a caratteristiche morfologiche del grappolo del vitigno, contraddistinto da forma chiusa, serrata, comepatta come una pigna, un nodo. L'etimologia certamente dialettale deriva dai vernacoli lombardi (grop) e veneti (gropo). A ogni tappa si conoscerà un sapore diverso e si potrà incontrare il produttore, farsi guidare nella cantina e spiegare filosofia e peculiarità del Garda Classico.I golosi sappiano ogni azienda preparerà un piatto perfetto da abbinare al loro miglior rosso. Solo alcuni esempi degli anni passati: formaggi con creme e mostarde, toro arrosto, spiedo del giorno dopo, fagioli con le cotiche, risotto e qualche prelibatezza per vegetariani. Quest'anno ogni cantina è abbinata un ristorante, che preparerà un piatto che ben si sposa con il vino proposto. È una giornata da trascorrere in compagnia con il bicchiere in mano tra campagne e cantine. Io non mancherò.Il carnet di ogni percorso al costo di 25 euro, compreso bicchiere con tasca tracolla, dà diritto alla degustazione in 7 cantine e all'oasi del castello di Puegnago, dove ci saranno tutti i vini e alle 18.30 si farà un brindisi finale. Info: www.profumidimosto.it.