Ingredienti:200 g farina300 g manitoba2 uova60 g zucchero40 g burro temperatura ambiente + 85 g burro per sfogliare15 g lievito birra cubetto180 g latte "tiepidino"
In una ciotola ho setacciato le due farine ed aggiunto lo zucchero. Al centro ho creato un cratere e messo le uova e il burro. Versando a filo il latte, nel quale avevo precedentemente sciolto il lievito, ho iniziato ad amalgamare tutti gli ingredienti con una forchetta. Poi ho impastato 10 minuti con le mani per attivare la lievitazione. Ottenuto un panetto sodo e compatto l'ho ricoperto con carta velina e lasciato lievitare. Trascorsa un'oretta ho steso di nuovo l'impasto a sfoglia ed ho adagiato al centro il burro precedentemente appiattito tra due fogli di carta forno. Ho chiuso a fagottino rettangolare e partendo da un lato maggiore ho passato il mattarello. Dopo aver rifato lo stesso procedimento una seconda volta, l'impasto è pronto per fare i cornetti.
Come ripieno ho scelto la buonissima crema alle nocciole Rigoni di Asiago: Nocciolata. Da quando l'ho scoperta non manca mai a casa... A differenza di altre creme non contiene olio di palma, grassi idrogenati, conservanti, aromi o coloranti. E poi è super buona... Io non resisto!!!
Sempre con il mattarello tirate la sfoglia e ricavate tanti triangoli.
Adagiate sopra la nocciolata e avvolgete a rotolino partendo dalla base in modo da ottenere la classica forma di cornetto. Man mano che li preparate adagiateli su una teglia ricoperta da carta forno, con l'accortezza di distanziarli. I cornetti dovranno lievitare per tutta la notte nel forno spento e con lo sportello chiuso.
La mattina accendete il forno a 180 gradi per 35/40 minuti. Prima di servire spolverizzate con lo zucchero a velo!
“Avere un rapporto d’amore con una sorella non significa semplicemente avere un’amica e una confidente, ma un’anima gemella, e per tutta la vita…” Victoria Secunda
Tra tanti tanti abbracci e sorrisi, la mia sorpresa è riuscita: i cornetti le sono piaciti tantissimo... soprattutto il loro cuore Rigoni di Asiago.
Per maggiori informazioni su Rigoni di Asiago:
http://www.rigonidiasiago.com/
https://www.facebook.com/rigonidiasiago