Il cavolo, col nome scientifico di Brassica oloracea, è un ortaggio molto comune, presente in tutte le stagioni visto che le varie specie hanno diversa fioritura durante l’arco dell’anno anche se le stagioni migliori sono l'autunno e l'inverno.
È un alimento molto importante che non dovrebbe mai mancare in tavola perché il suo consumo regolare ha proprietà benefiche sulla salute; favorisce la prevenzione all’insorgenza del cancro, specialmente del colon e della prostata; non solo, essendo ricco di antiossidanti contrasta l’azione dei radicali liberi; è indicatoin caso di diabete perché controlla il livello degli zuccheri nel sangue e inoltre è un ottimo anti-influenzale. Indicato anche come lassativo (da tener presente come rimedio naturale!).
Potenzia le difese dell’organismo contrastando infiammazioni respiratorie, le gastriti, le ulcere, le coliti e le artriti. A questo proposito, lo sapete che in caso di artrite bisogna mettere una foglia grande di verza sull’arto e coprirla con un panno?Allevierà sicuramente i dolori!
Contiene elevati livelli di vitamina C (specialmente nelle foglie), A, B1, B2, K. Grandecontenuto di calcio, fosforo, potassio ed altri minerali a seconda della varietà (importante quindi anche per prevenire l’osteoporosi!). Pochi glucidi (zuccheri) e proteine. Il valore energetico è di 20 Kcal ogni 100 gr. Questo è un ottimo punto a favore per le diete!!! Pensate che brucia anche i grassi!
Infine è un alimento anche ECONOMICO.
La freschezza di questo ortaggio si vede guardando le foglie, che devono essere ben chiuse. Ve ne sono di vari tipi:
- Cavolo cappuccio verde
- Cavolo cappuccio rosso
- Cavolo broccolo
- Cavolo cinese
- Cavolo rapa
- Cavolo nero
- Cavoletti di bruxelles
- Cavolfiore
- Cima di rapa
- Verza
Vi propongo alcune ricette che potrebbero interessarvi….per gustarlo ogni volta in maniera diversa!
Crauti a modo mio Torta di cavolfiore e ricotta Come cuocere il cavolo senza cattivi odori