INGREDIENTI
4 fette di prosciutto cotto spesse 8-10mm.
1 cipolla
20gr. di farina
1/2 bicchiere di Marsala
1dl. di brodo
40gr. di burro
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe
noce moscata
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PROCEDIMENTO
- Scaldate l’olio e il burro e fatevo rosolare le fette di prosciutto, poi scolatele e tenetele in caldo.
- Nello stesso condimento fate appassire la cipolla tritata, unite il brodo e la farina e quando bolle abbassate la fiamma.
- Fate cuocere fino a quando si sarà addensata.
- Passate al passaverdure la salsa e rimettetela sul fuoco aggiungendo sale, pepe, noce moscata e poco alla volta il marsala.
- La salsa dovrà risultare densa ma scorrevole, rimettete dentro la salsa le fette di prosciutto per qualche minuto e servite.