Calorie a persona: 874
Ingredienti per 4 persone:
- 150 G Pasta Tipo Pasta Piccola Quadrata
- 180 G Prosciutto
- 40 G Burro
- 40 G Farina
- 20 Cl Latte
- 15 Cl Crema Di Latte Acida
- 3 Tuorli D’uovo
- 3 Albumi D’uovo
- 1 Uovo Intero
- Sale
- Pepe
- Noce Moscata
- Burro
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
- Sciogliete il burro, rosolate la farina e versate il latte caldo, dopodichè sbattete a filo e fate cuocere per alcuni minuti.
- Terminata la cottura fate raffreddare un po’, aggiungete i tuorli d’uovo e l’uovo intero e poi sbattete.
- Tagliate il prosciutto a dadini piccoli e sbattetelo nella besciamella insieme con la pasta cotta al dente e la crema di latte acida, dopodichè condite.
- Sbattete la neve, amalgamate e versate lo sformato in una teglia imburrata, cospargetelo di parmigiano e lasciatelo nel forno a 180 gradi per 40 minuti circa.