Questo prodotto tipico italiano DOP è caratterizzato da un sapore particolarmente dolce.
Per essere ‘Veneto Berico Euganeo DOP’, il prosciutto deve essere prodotto solo da cosce di suini nati e allevati nella zona. Gli animali impiegati sono sottoposti a un’alimentazione specifica che incide sulle caratteristiche organolettiche del prodotto finale. Inoltre, secondo il disciplinare, tutte le fasi del produzione devono avvenire entro i confini geografici dei Colli Berici-Euganei, unici in grado di garantire significativamente sulla stagionatura.
Il Prosciutto Veneto Berico Euganeo DOP si presenta morbido al taglio, di un bel colore rosa, con profumo invitante e sapore dolce. Ottimo come antipasto o al naturale con pane, si abbina a vini bianchi di buona acidità, freschi e profumati, preferibilmente spumanti.
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