Il controllo assoluto della temperatura del BBQ è una questione essenziale per la riuscita di un "Q" perfetto, e questo si sà. Così come si sà che questo controllo comporta difficoltà, ansia e ...divertimento.
I BBQ più performanti facilitano parecchio questa operazione, ma anche la tecnologia ci viene incontro.
Essendo appassionato di elettronica e gadget vari non ho resistito alla voglia di avere un computer (perchè cosi lo si puo' definire) che collegato a delle sonde ed una ventolina controllino la temperatura del mio Grill Dome. Il modello in questione è un ProCom4 della statunitense bbqguru con centralina di comando e visualizzazione wireless: comodamente seduto sul divano o imbustato nel letto posso controllare la temperatura del grill e visualizzare la temperatura interna di 3 pezzi di carne ! il tutto con una precisione assoluta ! se non è "fanatic" questo :-)))
Il pacchetto completo è composto da :
- Una centralina che va messa in zona BBQ (si puo' anche agganciare alla ventolina)
- Una centralina wireless con display retro illuminato funzionante con 2 pile stilo
- Una ventolina 12 v (con gancio per attaccarci la centralina)
- Un adattatore (disponibile per i diversi BBQ) per collegare la ventolina al BBQ
- Un alimentatore 220V -12 V per alimentare la centralina (quella che rimane vicino al BBQ)
- Una staffa che puo' essere fissata su un tavolo (con gancio per attaccarci la centralina)
- Una staffa per attaccare alla cintura la centralina Wireless
- Una staffa per appoggiare su un tavolo la centralina wireless
- Una sonda per il Grill con 6 piedi di cavo (si possono richiedere da 8 o 10 piedi al momento dell'ordine)
- Tre sonde per la carne con 6 piedi di cavo(si possono richiedere da 8 o 10 piedi al momento dell'ordine)
- Un manuale
- Un tappo in silicone per chiudere il buco della staffa specifica per i vari BBQ,serve per quando si toglie la ventola e si vuole spegnere il BBQ
Insomma un bel po di cosette !Il funzionamento è molto semplice , la centralina riceve la temperatura da una sonda interna al BBQ e con questa regola la temperatura del BBQ comandando una ventola che alimenta la brace ,la temperatura si alza o si abbassa a seconda di quanta aria viene immessa.
La ventolina poi ha una saracinesca che serve a chiudere completamente l'immissione dell'aria o a limitarne il flusso,per il GrillDome consigliano di chiuderla a meta' e lasciarla aperta per BBQ piu' grandi o off-set.
La prima delle tre sonde per la carne puo' comandare la centralina , si imposta la temperatura che si vuole raggiungere e, quando raggiunta, la centralina stabilizza la temperatura ,addirittura si puo' impostare una "rampa" cioè la temperatura non si interrompe bruscamente ma dolcemente fino a raggiungere quella impostata.
Le altre due sonde servono solo per indicare la temperatura o di altri 2 pezzi di carne o la temperatura esterna e quella di un frigo pieno di birre... La centralina invia tutti i dati alla centralina wireless che oltre a ricevere i dati e visualizzarli puo' comandare il tutto.
E' anche presente una funzione di "coperchio aperto" , quando si apre il BBQ la temperatura scende, quando si richiude la centralina rilevato questo abbassamento evita di cominciare ad immettere l'aria in modo continuo,questo farebbe salire troppo la temperatura, l'aria viene immessa poco per volta cosi' da raggiungere la soglia dolcemente. Nota positiva la distanza tra le 2 centraline puo' essere di 120 metri !
E voi, quanto vi sentite "fanatic"