Questa forse non si può nemmeno considerare una ricetta, vista la semplicità e velocità di esecuzione, ma ho notato che non tutti conoscono questo che è diventato negli anni uno dei miei piatti dell’ultimo minuto preferiti.
La provola fresca affumicata in molti la preparano alla piastra (ma naturalmente è buona anche così, al naturale), ma non tutti sanno che può essere preparata anche in padella, coi pomodori, per un piatto davvero sfizioso e saporito!
La preferisco decisamente in estate, quando posso usare dei profumati pomodori freschi e maturi, ma anche in inverno non è male con i pelati o pezzettoni in barattolo.
Ci vogliono pochissimi minuti di cottura e il pranzo o la cena sono risolti egregiamente!
Ingredienti:
- 2 fette di provola fresca affumicata a persona (o 1 o 3, in base alla fame che avete)
- pomodorini maturi
- uno spicchio d’aglio
- basilico
- olio extravergine d’oliva
Mettete a imbiondire lo spicchio d’aglio in una padella antiaderente con olio, quindi aggiungete i pomodorini affettati e lasciateli cuocere 5-6 minuti.
Aggiungete la provola privata del sottile strato di “buccia” esterna e lasciatela fondere a fuoco più basso per 1-2 minuti.
Appena inizia a fondere spegnete per non renderla troppo liquida e servite immediatamente perchè non si rapprenda di nuovo insieme a del basilico fresco.
Ottima con una bella fetta di pane casareccio o anche del pane tostato.
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