Il Provolone del Monaco DOP è un formaggio semiduro a pasta filata, prodotto nella provincia di Napoli.
L’alta qualità del Provolone del Monaco DOP deriva dalle caratteristiche organolettiche del latte prodotto esclusivamente da bovini allevati sul territorio. Anche il processo di trasformazione fa la sua parte! Pensate che rispecchia ancora oggi le antiche tradizioni artigiane… Il gusto inconfondibile invece lo trae dal microclima degli ambienti di lavorazione e stagionatura.
Il nome ‘Provolone del Monaco’ risale a tempi antichi, ed è strettamente