Calorie a persona: 361
Ingredienti per 4 persone:
- 6 Uova
- 2 Cucchiai Zucchero
- 30 G Burro
- 4 Cucchiai Acqua
- Scorza D’arancia
- Per Il Ripieno:
- 50 G Uvetta Sultanina
- 2 Prugne Secche
- 2 Albicocche Secche
- Rum
Preparazione:
- In una ciotola lasciate ammorbidire l’uvetta, le prugne e le albicocche tagliate a pezzettini.
- In una terrina sgusciate le uova, unite lo zucchero e l’acqua, la buccia dell’arancia grattugiata.
- Sbattete con una forchetta per mezzo minuto.
- In un padella fate scaldare lentamente il burro, versatevi le uova sbattute.
- Lasciate che la parte non rappresa delle uova scorra sul fondo del recipiente ricoprendolo.
- Quando l’omelette è cotta sotto e morbida sopra, cospargetela al centro con la frutta secca leggermente strizzata.
- Ripiegate sulla frutta la parte sinistra dell’omelette e su questa la parte destra.
- Passatela sul piatto da portata.
- Spolverizzate la superficie di zucchero, spruzzate con il rum, fiammeggiate e portate a tavola.