Il problema è che non ho molta forza nelle braccia,me lo dicevano anche a Yoga di rafforzarle con le flessioni e i pesi,quindi i 10 minuti di impastatura a mano si trasformano in una lotta,io che irrigidisco le spalle,mi faccio male alle mani,l'impasto che non viene amalgamato bene...uffa...
Avevo però visto questa piccola sfiziosità e mi sembrava così carino presentare questo pane simpatico e saporito a palline che tutti possono staccarsi con le mani.Quindi vi lascio la ricetta che uso sempre per la pasta lievitata dato che in quella originale veniva usata pasta per pizza già pronta.Vi confesso che ci ho fatto un pensierino poi mi sono detta:dai Ale su le maniche e vai di bicipiti!
INGREDIENTI
250g di farina 00 - 1 cubetto di lievito di birra fresco - 1 cucchiaino di zucchero - 2 cucchiaini di sale - 2 cucchiai di olio extra vergine - 50g circa di acqua tiepida
per il condimento : parmigiano a scagliette -- origano - olio extra vergine -
Sciogliere bene il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero mescolando bene e lasciare riposare un po'.
In una ciotola capiente (oppure se l'avete nella planetaria)versare la farina,il sale,1 3 cucchiai di olio e dopo il lievito.Amalgamare tutto,eventualmente aggiustare di acqua poco alla volta e poi impastare per 10 minuti.
Far lievitare l'impasto per due ore coprendolo con un canovaccio umido.
Ricavare tante palline con le mani e adagiarle in uno stampo da plumcake,il mio è antiaderente,non ho dovuto aggiungere nè olio nè burro.
Ricoprire ancora con il panno umido e proseguire la lievitazione per un'altra mezzora,così si avvicineranno bene!
Spennellare la superficie delle palline molto bene con l'olio,aggiungere l'origano e il parmigiano a scaglie.Deve essere saporito,vi consiglio di abbondare.
Cuocere per circa 25/30 minuti a 180°,ma controllate sempre per sicurezza.
Quando estraete il pane caldo dal forno aggiungete ancora dell'altro parmigiano,così diventerà più goloso.
Io lo trovo molto carino servito come finger food caldo e da accompagnamento.