Siete mai stati a New York o Londrain autunno / inverno?
Se avete visitato una di queste città sicuramente avrete fatto tappa in uno dei centinaia di starbucks che vi si sono materializzati di fronte e sicuramente avrete provato uno dei loro caffè. Che poi chiamarlo caffè è un insulto, ma questa è la mia personale opinione.
Dopo aver preparato centinaia di "costretta" ad andare da Starbucks con le mie amiche o colleghe a Londra perché per loro è un must, ( mentre per il mio palato e la mia italianità era un'offesa!!) e l'unico modo per rendere la "sosta" piacevole era sorseggiare un LATTE SPEZIATO alla ZUCCA caldo, aromatico e confortevole.Lo stesso discorso vale per New York. Ho sempre preferito Pret a qualsiasi altra catena, ma questo latte è assolutamente da provare nella versione originale. Purtroppo poi ho scoperto che lo preparavano con aroma di zucca quindi non utilizzando il puree di zucca fresca, così il mio rapporto di amore e odio verso la caffetteria più famosa del mondo è capitolato. coffee durante la mia beve esperienza in una caffetteria londinese, ero persino
Caro Starbucks, il latte speziato alla zucca me lo faccio a casa mia!
Finalmente da questo autunno 2015 si sono decisi ad utilizzare la purea di zucca per preparare lo sciroppo, perciò se avete l'occasione ( e la fortuna) di trovarvi in una di queste città, beh dovete provare questa famosissima rivisitazione dell'italianissimo latte macchiato.
Ma, dato che loro utilizzano sempre e comunque purea di zucca in lattina, ( si , avete letto bene!) e dato che io ormai (sob sob !) non vivo più in nessuna delle suddette città ma bensì in un paesino sperduto del Piemonte, non posso far altro che inebriare la casa con l'aroma di spezie autunnali, sorseggiare il mio latte macchiato alla zucca homemade e sognare di percorrere una di quelle streets che tanto ho amato e che conosco a memoria. Maledetta nostalgia.
Ci sono 2 modi per preparare questa bevanda calda:Gli ingredienti sono pochi e semplicissimi.Vi serviranno Per la versione veloce e Per preparare il LATTE SPEZIATO alla ZUCCA nella versione il modo giusto, (che richiede 10-15 minuti del vostro tempo e vi da la possibilità di preparare uno sciroppo per 6-8 dosi), ed il modo sbagliato ( che richiede 3 minuti senza preparazione di sciroppo e con molto meno aroma). latte di mandorle, purea di sbagliata, lo sottolineo, dovrete semplicemente scaldare il latte con le spezie e preparare poi il latte macchiato aggiungendo un espresso. In questo modo non assaporerete l'atmosfera, la magia e l'aroma delle spezie. Per favore, evitate questa opzione che purtroppo utilizzano in troppi! ORIGINALE e corretta dovrete prima di tutto ottenere uno sciroppo facendo sobbollire acqua, malto/ sciroppo/ agave o zucchero, purea di zucca e spezie. Dopodiché dovrete preparare il classico latte macchiato italiano, aggiungere uno o duecucchiaini di sciroppo homemade, una buona dose di panna di cocco o panna vegetale ( non idrogenata mi raccomando) et voilà, l'autunno in una tazza!
zucca( fatta in casa ovviamente) e tante spezie autunnali, ovvero cannella, zenzero, chiodi di garofano e noce moscata ed a piacere pimento o cardamomo. La ricetta originale prevede il pimento, che però io non utilizzo spesso ed ho preferito sostituirlo con i semi di cardamomo, ma si può semplicemente omettere.
La casa verrà inebriata da un profumo incantevole di cannella che vi scalderà il cuore e farà viaggiare con la mente, richiamando ricordi lontani e sensazioni piacevoli. E' un comfort food a tutti gli effetti.Riesco ad immaginarvi sul divano, avvolti in una coperta di lana con una tazza di latte speziato in mano mentre vi guardate un film alla Ok no, questa sono io in versione nostalgica.Vado a prepararmi la mia dose quotidiana di
Harry ti presento Sally,
Pumpkin Spice Latte sperando che mi passi la malinconia! L'amore non va in vacanza oppure un qualsiasi film con Diane Keaton o mentre rivedete per l'ennesima volta una puntata di Sex and the City che conoscete a memoria, sognando ad occhi aperti di poter camminare per quelle strade e guardare quel cielo ancora una una volta.
Pumpkin Spice Latte |LATTE SPEZIATO alla ZUCCA èsenza glutine // glutenfreefacile e volecaldo e confortevolemolto meno calorico e molto più sano dell'originale
un'alternativa meno calorica alla classica cioccolata calda
PUMPKIN SPICE LATTE | LATTE SPEZIATO alla ZUCCA
Recipe type: Drinks, bevande calde
Cuisine: Vegan Senza glutine
- 250ml acqua
- 80ml malto / sciroppo o agave o zucchero di cocco
- 80g purea di zucca (zucca cotta e frullata al naturale)
- 2 cucchiaini di cannella
- ½ cucchiaino zenzero
- ¼ cucchiaino chiodi di garofano ( oppure 4-5 chiodi interi)
- ¼ cucchiaino noce moscata
- ¼ cucchiaino semi di cardamomo o pimento (opzionale)
- 250ml latte di mandorle non zuccherato
- 1 caffè espresso
- 1-2 cucchiaini sciroppo alla zucca e spezie
- In un pentolino antiaderente portate a bollore l'acqua e aggiungete il malto/ dolcificante scelto, la purea di zucca e le spezie. Lasciate sobbollire a fiamma bassa per 10-15 minuti mescolando spesso. Fate attenzione a non bruciare lo zucchero!
- L'acqua dovrà evaporare e dovrete ottenere uno sciroppo scuro e denso simile alla melassa.
- Se avete utilizzato chiodi di garofano e cardamomo essiccati ed interi, frullate con un frullatore ad immersione oppure rimuoveteli dallo sciroppo.
- Trasferite in un barattolo di vetro e lasciate raffreddare prima di richiudere.
- Si conserva in frigorifero fino a 7-12 giorni.
- Potete seguire il procedimento oppure mescolare tutti gli ingredienti e servire caldo.
- Versare nella tazza 1-2 cucchiaini di sciroppo alle spezie.
- Scaldare e montare il latte di mandorle fino ad ottenere la schiuma.
- Versare il latte nella tazza o bicchiere ed infine aggiungere un espresso.
- Mescolare e servire caldo.
- Accompagnare a piacere con panna montata al latte di cocco o panna vegetale e una spolverata di cannella
Tutte le spezie si intendono in polvere.
Per la versione veloce: scaldate il latte con le spezie e la purea di zucca. Mescolate bene. Versate in una tazza ed aggiungete un caffè espresso.
La tabella si riferisce ad 250ml di latte di mandorla da supermercato con calorie indicative riferite ad 1 cucchiaino di sciroppo alle spezie homemade senza aggiunta di panna momntata veg o latte di cocco.