Calorie a persona: 436
Ingredienti per 4 persone:
- 1000 G Puntarelle
- 2 Spicchi Aglio
- 4 Acciughe
- Poco Aceto Di Vino
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Lavate bene le puntarelle (punte della cicoria amara), scartando con un coltellino le foglie verdi e le parti più dure.
- Mettetele in acqua fredda e lasciatele immerse per almeno mezz’ora.
- Scolatele, asciugatele e versatele in un’insalatiera, dove avrete preparato una salsina pestando le acciughe, gli spicchi d’aglio, un po’ d’aceto, l’olio d’oliva extra-vergine, il sale e il pepe.
- Fatele riposare per almeno 15 minuti.
- Mescolate e servite.
Note:
- Luogo: Lazio.