La vecchiaia è triste non perché cessano le gioie...
Ma perché finiscono le speranze..
Jean Paul Richter in arte Jean Paul ( 1763-1825)
Care amiche ripropongo alla vostra attenzione il contest il cui banner appare qui sopra...
Lo so che nel web c'è tutto un fiorire di contest cui è difficile tenere "testa" e a volte partecipare..io stessa vorrei dare il mio contributo a più di uno e a volte me ne dimentico anche per mancanza di tempo...
Ma questo mio in particolare mi sembra veramente interessante..nel web ci sono tanti siti in cui il problema di far mangiare i piccoli viene affrontato..ho visto da poco che è uscita una nuova rivista tutta dedicata a loro..
Quindi ragazze mie frugate nella memoria e mandatemi tante ricette che potranno venire in soccorso alle mamme alle prime armi o...disperate perché i piccoli sono riottosi e vogliono mangiare solo quello che almeno all'apparenza sembra accattivate!!
Ma tornando alla ricetta che propongo oggi l'aspetto non è di quelli che fanno strappare i capelli dalla gioia nonostante il mio tentativo di guarnire la ciotola che contiene la puré con ciuffi di prezzemolo ma vi posso assicurare che il gusto e la velocità della preparazione sono veramente notevoli..
Provare per credere!!
La ricetta è tratta da "500 piatti con le verdure"
Tempo di preparazione: circa 20' più il tempo di cottura della melanzana , dai 20' ai 30'.
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
1 grossa melanzana peso circa gr 650
1 limone
3 fette di pan carré bagnato in poco latte
1/2 cipolla
30 gr di gherigli di noce
1 cucchiaino di rigano
1/4 di bicchiere di olio extravergine di oliva
1 mazzetto di prezzemolo
2 tuorli di uova di sicura provenienza
sale e pepe q.b.
Ecco qui la melanzana in questione ..la mia è grossa ma usare anche 2 più piccole per raggiungere il peso indicato in lista ingredienti...
E ho usato anche questo sale dolce di Cervia che ho acquistato in tempi remoti da Eataly..
Lessare la melanzana, privata del picciolo in acqua salata per circa 20'/30'...
Farla raffreddare quel tanto che serve per poterla maneggiare e spellarla, tagliarla quindo a cubetti, porla in uno scolapasta e premerli delicatamente con le mani per eliminare l'acqua in eccesso...
Nel boccale del mixer ( come potrei fare senza di lui!!)
porre il pan carré bagnato nel latte e strizzato e frullare per pochi secondi...
Il prezzemolo, le noci e la cipolla tritata ...
I due tuorli, l'origano, il pepe e il sale ...
Per ultimo il succo di un limone filtrato....
Frullare ancora per pochi secondi e unire a filo l'olio fino a quando si è ottenuto un composto omogeneo...
Regolare ancora di sale, se necessario, e trasferire il tutto in una terrina ponendo il tutto in frigo fino al momento dell'uso...
Dovrebbe servire come accompagnamento a carni grigliate o altro che può sembrare adatto ma noi l'abbiamo mangiata spalmata sul pane...
Buon week end a tutti!!