La purea di patate, comunemente chiamata purè di patate, è un contorno classico davvero molto semplice da preparare e adatto per accompagnare soprattutto piatti di carne, ma anche quelli di pesce.
Esistono in commercio diversi preparati per purè di patate, ma quelli preparati in casa sono tutt’altra cosa e per la semplicità nella realizzazione ne vale assolutamente la pena prepararlo con le proprie mani.
Consigli dello chef: potete bollire le patate nel latte anziché nell’acqua per ottenere un risultato ancora più gustoso, specialmente se le cuocete prive di buccia. Inoltre potete arricchire il vostro purè aggiungendo a fine cottura pezzetti di mozzarella e prosciutto cotto.
Purè di patate
Di DaviD Pubblicato: marzo 30, 2012
- Porzioni: 4 Persone
- Costo: € 2,00
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 30 min
- Pronto in: 45 min
Il purè di patate è il classico contorno abbinabile sia a piatti di carne che di pesce.
Ingredienti
- 600 grammi di patate
- 50 ml di latte caldo
- 20 grammi di burro
- 50 grammi di parmigiano grattugiato
- Sale
- Noce moscata (facoltativo)
Istruzioni
- Lavate le patate e fatele cuocere con tutta la buccia in abbondante acqua per 30 minuti, finché la buccia non sarà crepata e infilando un coltello non troverete resistenza. Se andate di fretta potete, invece, sbucciare e tagliare le patate a pezzetti e cuocerle in acqua per 20 minuti.
- Spellate quindi le patate e schiacciatele con lo schiacciapatate.
- Aggiungete il burro, il sale, il parmigiano e volendo anche la noce moscata.
- Aggiungete quindi il latte caldo e mescolate velocemente ed energicamente con un cucchiaio.
- Servite e buon appetito!
- Cucina: Italiana
- Tipo di piatto: Contorni
- Difficoltà: Molto facile