INGREDIENTI
150gr. di biscotti secchi sbriciolati
90gr. di burro fuso
1 pizzico di cannella
1 cucchiaio di gelatina
100gr. di cioccolato bianco
125gr. di ricotta
90gr. di zucchero
1 uovo
250ml. di panna
1 cucchiaio di vanillina
300gr. di lamponi
scaglie di cioccolato bianco per guarnire
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PROCEDIMENTO
- Foderate la base e i lati di una teglia delle dimensioni di 20 x 30cm. con la carta da forno.
- Unite i biscotti sbriciolati al burro fuso e alla cannella e formate un composto omogeneo. Trasferitelo nella teglia, pressandolo. Mettete a riposare in frigorifero. Sciogliete la gelatina in due cucchiai di acqua tiepida, poi lasciate raffreddare. Fate fondere il cioccolato a bagnomaria, poi fatelo riposare.
- Con una frusta elettrica, amalgamate la ricotta e lo zucchero, fino ad ottenere una crema. Senza spegnere l’apparecchio, unite l’uovo, la panna e la vanillina. Diminutite la velocità della frusta e unite la gelatina rappresa e il cioccolato fuso.
- Versate la crema ottenuta sulla base di biscotto, poi coprite con i lamponi, pressandoli delicatamente. Fate riposare una notte in frigorifero, tagliate a quadratini e guarnite con scaglie di cioccolato.