I quadretti al cacao sono dei dolcetti molto buono, arricchiti dagli arachidi. La preparazione non richiede molto tempo ed è abbastanza semplice. Buoni per la prima colazione ma anche da regalare a Natale.
Ingredienti:
Per la base:
300 ml acqua
4 cucchiaini lievito per dolci
1 pizzico di sale
6 uova
100 gr cacao amaro
350 gr zucchero semolato
600 gr farina 00
200 ml olio di semi
200 gr arachidi ricoperti di cioccolato
300 gr crema di arachidi
Per la glassa:
8 cucchiai di latte condensato
200 gr zucchero a velo
50 gr burro fuso e tiepido
60 gr cacao in polvere
Procedimento:
In un pentolino mettere l’acqua con il cacao e portare ad ebollizione, mescolando con un cucchiaio. Spegnere il fuoco e unire gli arachidi ( se usate le barrette, tagliare a pezzetti). Lavorare la crema di arachidi con olio, zucchero, sale e uova, fino ad ottenere una crema. Mescolare la farina con il lievito ed unirli al cacao e lavorare, quindi ottenere un impasto omogeneo e poi incorporare le barrette a pezzetti. Versare il tutto in una teglia foderata e cuocere in forno preriscaldato a 160° per 40 minuti. sfornare e togliere il dolce dalla teglia , lasciandolo sulla carta forno. Lasciare raffreddare. A questo punto preparare le glassa, mettendo in una ciotola, zucchero a velo, cacao , burro e latte condensato. Lavorare il tutto con un cucchiaio di legno. Cospargere uniformemente con la glassa, la superficie del dolce e far raffreddare in frigorifero. Togliere dal frigorifero 35 minuti prima di servire, tagliando a pezzetti.