INGREDIENTI
PER LA PASTA
220gr. di farina
50gr. di burro
100gr. di latte
sale
PER IL RIPIENO
2 mozzarelle
3 piccoli pomodori maturi
origano
olio extravergine di oliva
olio per friggere
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PROCEDIMENTO
- Pulite e tagliate in piccoli pezzetti i pomodori. Tagliate grossolanamente la mozzarella.
- Sulla spianatoia fate la fontana con la farina setacciata e al centro formate un incavo dove introdurrete il burro ammorbidito, il latte ed un pizzico di sale.
- Amalgamate tutti gli ingredienti formando una palla morbida e liscia.
- Stendete la pasta in una sfoglia non troppo sottile e ricavatene dei quadrati di 5x5cm. di lato, fino ad esaurimento della pasta.
- Disponete su ciascun quadrato il pomodoro a pezzetti e la mozzarella tritata, l’origano ed infine un filo di olio.
- Chiudete la pasta in modo da non far uscire il ripieno e friggete in olio bollente.