La farinata è un piatto tipico della Liguria, presente anche nella tradizione gastronomica della Sardegna ed esattamente del nord dell’Isola. Questa versione è resa più golosa dall’abbinamento con del salame. E’ ottima per la merenda, l’aperitivo o uno spuntino economico.
Ingredienti:
250 grammi di farina di ceci
sale
600 ml di acqua
olio extra vergine d’oliva
salame a grana grossa
In una ciotola stemperiamo la farina di ceci con l’acqua, versandola a filo. Mescoliamo, rimuoviamo i grumi, uniamo 6 cucchiai di olio e facciamo riposare per circa due ore in un luogo fresco. Ungiamo una teglia da forno; travasiamo la farinata nella teglia e cuociamo per circa 30 minuti a 180 gradi. La farinata è pronta quando diventa dorata. Facciamola freddare, sforniamola, saliamola e tagliamola a quadretti, sistemando su ognuno una fette di salame.