Quadrucci ai piselli
Penso che questa sia una ricetta un po' classica,il bello è che puo' essere fatta sia piu' brodosa che asciutta come nel mi ocaso in cui l'ho servita poi tiepida come piatto unico.I piselli si sa sarebbero meglio freschi ma se non si hanno o non sono di stagione anche quelli surgelati sono ottimi!
200 gr pasta tipo quadrucci all'uovo
1 scalogno-1 carota-sedano
100 gr piselli congelati
5-6 cucchiai passata di pomodoro
brodo vegetale
parmigiano per servire
basilico
sale,olio,pepe
Fate rosolare lo scalogno con il sedano e la carota dopo averli sminuzzati finemente.Aggiungete subito i piselli e fate rosolare,unite la passata di pomodoro,regolate di sale e pepe,unite del basilico e coprite con il brodo vegetale caldissimo.Fate sobbollire,unite la pastina e lasciate cuocere per 3-4 minuti.Se la volete piu' liquide unite altro brodo,altrimenti lasciate che la pastina assorba il liquido e servitela con parmigiano ed altro basilico