Quando per caso si riesce ad avere a disposizione una cit...

Quando per caso si riesce ad avere a disposizione una citola di lamponi freschi, la prima tentazione sarebbe quella di mangiarseli, uno ad uno, guardandoli sparire.
Ma se riuscite a trovare in voi anche un briciolo di forza e resistere alla tentazione ecco che potrete cucinare cose magnifiche come queste,

La cucina economica ha per voi una variante della ricetta, tartellette ai lamponi e doppio cioccolato

Per le crostate:Farina 00 - 175 g Cacao in polvere - 30 g Zucchero semolato - 50 g Sale - 1/4 cucchiaino Burro - 125g Tuorlo d'uovo grande - 1Acqua ghiacciata - 1 cucchiaio Per il ripieno:Cioccolato bianco - 50 g Mascarpone - 250g Panna - 100 ml Lamponi - 500 g
Esecuzione:La cosa migliore è fare la pasta frolla in un robot da cucina perciò, tagliare il burro a pezzetti e sgranarlo con la farina, fino a quando sarà friabile. Metterlo nella vaschetta dell’impastatrice aggiungendo il cacao, lo zucchero e il sale. Battere il tuorlo con l’acqua ghiacciata e aggiungerelo all’impasto. Quando inizia ad addensarsi, toglierlo dal robot, separarlo in due dischi, avvolgerli nella pellicola e lasciarli riposare in frigorifero per 30 minuti.Stendete uno dei dischi di pasta; sarà un impasto abbastanza asciutto a causa del cacao, quindi aggiungere pochissima altra farina nello stenderlo. Tagliare dei dischi poco più grandi degli stampi e andarli a foderare. Mettere gli stampini in freezer finchè non saranno congelati.Accendere il forno a 180° , infornare le crostatine e cuocere per 10-15 minuti o fino a quando la pasta sarà cotta e asciutta. Il congelamento dovrebbe evitare l’effetto puff-up della pasta. Nel frattempo sciogliere il cioccolato per il ripieno, nel forno a microonde o a bagnomaria. Lavorare con una frusta il mascarpone e la panna e aggiungere a filo il cioccolato fuso ma intiepidito, mescolando dal basso verso l’alto.Farcire le crostatine con la crema di cioccolato bianco e guarnire con i lamponi.