Quatre-quarts di nonna Fanette

"Nonna Fanette, sbarcata a Roma con l'inganno è rimasta per amore, portava con sé le ricette dal cuore di burro della sua Bretagna"... con un'introduzione così non potevo non provare questa torta! Mi immagino questa donna arrivata in una grande città, che custodisce gelosamente nella sua borsa un libro prezioso pieno di ricette, appunti, segreti...  mi sarebbe tanto piaciuto conoscerla questa nonna Fanette, ho cercato qua e là sul web e devo dire che questa storia non ha suscitato solo la mia curiosità, ma non sono riuscita a scoprire nient'altro, purtroppo. A questo punto mi tocca dar sfogo alla fantasia e immaginarmela di sana pianta!E poi se non riesci a dormire fai un dolce che ti passa, ma non un dolce a caso, no: devi fare la torta di mele. Così mi sono detta l'altra sera, quando proprio sembrava impossibile prendere sonno e l'unica soluzione dopo essersi avviluppata in tutte le coperte -tipo vortice- era di alzarsi e fare qualcosa... Ecco questo potrebbe essere il sottotitolo di questa semplice ricetta, una torta di mele molto veloce da preparare, uno di quei famosi evergreen a cui non so proprio rinunciare: sì, perché la torta di mele è un po' come quel pigiama un po' sbiadito che non riesci a buttare via, voi lo avete? Io si e non solo quello riesco a buttare via.... poi magari ve lo racconterò!
 Ricetta tratta dal libro "Torte di Mele"
Ingredientiper uno stampo da 20cm3 mele 2 uova intere100g di farina 00100g di zucchero di canna
5 cucchiai di zucchero semolato per il caramello100g di burro1 cucchiaino di lievito per dolci
Sciogliete il burro a bagnomaria, lavoratelo poi con lo zucchero, unite le uova, la farina e il lievito, un ingrediente alla volta mescolando bene con un cucchiaio di legno.Sbucciate poi le mele, privatele del torsolo, tagliatele a spicchi o della forma che preferite, mettetele in uno stampo che avrete precedentemente imburrato per bene (per essere sicuri che la torta si stacchi usate la carta forno) io ho rischiato, e mi è andata bene! ;)Preparate il caramello con i cinque cucchiai di zucchero e appena si scurisce (ci vorranno 5/6 minuti) versatelo sopra le mele nello stampo, poi coprite con l'impasto.
Infornate in forno già caldo 180° per 35/40 minutiPH Daniela Tornato 2015

A presto e buona settimana!!