Quattro quarti agli agrumi

Piove......Il freddo inizia a farsi sentire e anche una sottile leggera malinconia,che scivola via come le goccioline di pioggia sul vetro della mia finestra.e' uno stato d'animo particolare,uno strano connubio tra tristezza e dolcezza.....Ho pensato bene di coccolarmi con questa torta,trovata sul blog di Paoletta Anice e Cannella.E' una quattro quarti,quindi vanno pesate le uova e in base al loro peso si calcola il peso anche degli altri ingredienti.Buona,anche se la prossima volta proverò ad aumentare la quantità del succo degli agrumi.La foto, ehm, non è delle migliori ma la nanerottola piccola mentre ero girata ne ha fatto fuori un pezzo.....e devo dire che ha gradito molto!!!
TORTA QUATTRO QUARTI AGLI AGRUMI
4 uova (pesatele)
stesso peso di farina,burro,zucchero
stecca di vaniglia
un pizzico di sale
1 bustina di lievito
succo di un limone e di una arancia
scorza grattuggiata di arancia e limone
Preparare il succo dell'arancia e del limone,aprire la stecca di vaniglia e metterla in infusione nel succo.Montare i tuorli con lo zucchero fino a che saranno gonfi e chiari,aggiungere il burro fuso freddo .A questo punto unire il pizzico di sale,il succo degli agrumi e la farina setacciata con il lievito.A questo punto unire gli albumi montati a neve,facendo attenzione a non smontarli.Non resta che cuocere a 180° per circa 40 minuti.Far riposare cinque minuti nel forno spento.