Anche se sono di fretta questa ricetta voglio davvero condividerla perchè è stata un successo strepitoso. Le mie bimbe mangiano poco, ma questo dolce lo hanno fatto sparire in due giorni.
Facile, veloce, leggero e con quel retrogusto di agrumi che lo rende poco stucchevole e che – infatti – fa sì che s riesca a mangiarne senza limiti! loro possono, noi dobbamo contenerci, sigh! E’ anche facile da ricordare perchè come tutti i quattro quarti le doci dei quattro ingredienti base sono identiche e modulabili a piacere.
Ma ecco qui la ricetta. Io ho usato due uova.
Ingredienti
- Uova
- Stesso peso di zucchero, farina, burro
- Lievito (per 2 uova ½ bustina)
- Succo di mezza arancia
- Scorza di arancia grattugiata
- Un pizzico di sale
Preriscalda il forno a 180°. In una ciotola sbatti bene per qualche minuto i tuorli con lo zucchero. Aggiungi la farina setacciata, il burro fuso fatto raffreddare, quindi il succo e la scorza di arancia e il sale. Una volta che tutto si è amalgamato aggiungi il lievito. In un’altra ciotola, sbatti a neve gli albumi e aggiungili al composto delicatamente.
Metti il tutto in uno stampo da plum cake e cuoci in forno per 45/50 minuti o finché la prova stecchino non ti dirà che è pronto. Io uso contenitori in silicone, quindi non devo imburrare e infarinare lo stampo. Nel caso tu usi uno stampo in alluminio i simili procedi con butto e farina.
Togli dal forno, lascia raffreddare una decina di minuti. Estrai il dolce dalla teglia e fai raffreddare del tutto su una griglia. Perfetto a colazione, per una pausa caffè e per il the delle cinque. Fatemi sapere se vi è piaciuto.
Angela