Eppure è una cosa che ho visto fare e rifare mille volte da vicino.. Mia zia li preparava praticamente ogni anno, esattamente come si faceva una volta, nel modo più casalingo e pratico che conosca.
Nella terrazza della casa dove abitavamo si vedeva ( posizione strategica) tutto il paese. Ma soprattutto quell'incontro unico e magico tra mare e terra.. e, a coronare tutto, uno splendido scorcio sulle isole Eolie..
Era lì che si allestiva un vero esercito di sedie, l'una attaccata all'altra, in modalità testuggine come dei Romani pronti alla battaglia.
E sopra i tanti taglieri e piani lavoro di varie dimensioni, si lasciava seccare questo splendido frutto di natura.
Il pomodoro. Questo sconosciuto ..prima della scoperta dell'America.. Ci pensate? Oggi è la base della cucina nostrana!
Le foto risalgono ad una cenetta per la quale devo tornare indietro di qualche settimana.. Farle a quell'ora e con questa luce .. quel che conta è.. la sostanza!
Ho grigliato le melanzane, tagliate precedentemente a tocchetti, e lo stesso ho fatto con i peperoni gialli, a striscioline. Poi ho aggiunto i pomodori secchi a pezzetti. Ho scelto dei pomodori non immersi in olio, ma è solo una questione di gusti. Così il loro sapore è notevolmente intenso! Fate grigliare bene le verdure e solo poi, in un'altra padella aggiungete del pelato, il grandioso Curry a pioggia e il petto di pollo a strisce.
Una premessa è doverosa. Il Curry non piace a tutti, come tutte le spezie dipende molto dal vostro gusto personale. Io per esempio, la primissima volta che l'ho usato ero rimasta un pò perplessa, e pensate, la stessa cosa mi era successa con la Feta ( che ora adoro).
A volte certi sapori a cui non siamo abituati non ci convincono da subito.. però poi..
Ora, potrebbe esserci bisogno dell'aggiunta di un pò d'acqua , ma giusto un pochino. Lasciare cuocere finché il sughetto non si rapprende.
La cosa pazzesca di questa piatto sono i profumi e quel meraviglioso sapore di curry.
Inoltre può esser mangiato freddo il giorno dopo. Vi assicuro che è buonissimo ed è così che ve lo consiglio vivamente.. Avete presente la parmigiana mangiata il giorno dopo, appena uscita dal frigo? Ecco .. sì.. quella bontà lì!
Felice Estate!