Ingredienti
- 1 conf. di pasta brisè
- 350 gr. di coste lessate
- 100 gr. di prosciutto cotto a fette
- 1 mozzarella a dadini
- 4 cucchiai di pecorino grattugiato
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Tempo Preparazione:
15 minuti - Tempo Cottura:
35 minuti - Tempo Riposo:
10 minuti - Dosi:
4 persone - Difficolta':
Normale - Costo:
medio
La Quiche con coste, prosciutto cotto e mozzarella è un saporito secondo piatto da servire tiepido: in questo modo si possono gustare al meglio tutti i sapori e la morbidezza della mozzarella. Il pecorino esalta il sapore delle coste e rende la Quiche ancora più gustosa.
Rompi l’uovo in una terrina, condisci con sale e olio extravergine di oliva e sbattilo con una forchetta.
Aggiungi 2 cucchiaini di pecorino grattugiato e mescola.
Infine unisci le coste lessate per 15 minuti in acqua bollente salata, scolate, strizzate bene e tagliate a pezzettini.
Fai incorporare le coste all’uovo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Fodera una casseruola con la pasta brisè insieme alla sua carta da forno e versaci all’interno il composto a base di coste.
Sistemalo bene sia sul fondo che intorno ai bordi e livellalo con una forchetta.
Spolverizza la superficie con tutto il pecorino rimasto e ricopri con le fette di prosciutto cotto lasciandole morbide e drappeggiate.
Infine spargi sul prosciutto cotto i dadini di mozzarella.
Ripiega verso l’interno, lungo tutto il bordo, i lembi di pasta brisè.
Metti in forno già caldo a 200° e lascia cuocere per 35 minuti.
Estrai dal forno e fai riposare ed intiepidire per 10 minuti.
Trasferisci, quindi, la Quiche con coste, prosciutto cotto e mozzarella su di un vassoio da portata e servi in tavola tagliandola a fette davanti ai tuoi commensali.
Buon appetito!!!
Strumenti Necessari
- casseruola da forno