Quiche con le cime di rapa

Oggi sono molto di corsa e vi lascio al volo una ricetta semplice ma molto buona, la quiche con le cime di rapa.

INGREDIENTI

• 1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA
• 300 GR CIRCA DI CIME DI RAPA GIA' LESSATE
• 2 O 3 UOVA
• 1 MOZZARELLA DA 125 GR A TOCCHETTI
• SALE Q.
• PARMIGIANO GRATTUGGIATO Q.B.

PROCEDIMENTO

Srotolate dapprima la pasta sfoglia e bucherellatela con i rebbi della forchetta dopo averla sistemata in teglai su carta da forno.A parte preparate il ripieno con le cime di rapa tagliuzzate e precedentemente pulite, lavate e lessate in abbondante acqua salata, le uova sbattute con il parmigiano grattuggiato e una mozzarella tagliata a dadini.Versate il composto sulla sfoglia, girate i bordi della sfoglia su se stessa e chiudeteli con i rebbi della forchetta.Infornate a 200 gradi per circa 20 minuti e buon appetito.