Grazie ad un contest ho avuto la possibilità di provare le Patate di Avezzano. Ottime nella preparazione di qualsiasi piatto. Ho provato a rivisitare un pò la classica Quiche di patate, aggiungendo la zucca e altri ingredienti che avevo nel frigorifero. Risultato ottimo! Potete prepararla come più vi piace…
Ingredienti:
500 gr. di patate Agria di Avezzano
300 gr. di zucca
40 gr. formaggio grattugiato
100 gr. prosciutto crudo
dadini di Galbanino a piacere
una manciata di pane grattugiato senza glutine
sale/pepe/olio Evo/senape q.b.
Procedimento:
Lavare e pelare le patate. Tagliarle a fette sottili. Tagliare anche la zucca a fette sottili.
Rivestire uno stampo con carta forno, e disporre le fettine di patate intorno e sulla base. Disporre sopra le fette di zucca e unire un pizzico di sale, un pò d’olio, pepe, formaggio grattugiato e un cucchiaio di senape. Aggiungere del prosciutto crudo a pezzetti e i dadini di Galbanino. Continuare con uno strato di patate, zucca fino alla fine. Completare con una spolverata di formaggio grattugiato e pane grattugiato senza glutine.
In forno a 180° per 45 minuti.