Quiche di zucchine

Care Amiche,

la ricetta di oggi è prettamente estiva: una bella Quiche di Zucchine!

Si tratta di una Torta Salata dal sapore fresco e profumato, una ricetta che ho ripescato in una vecchia puntata de "I Menù di Benedetta". Una combinazione squisita di zucchine e formaggio pecorino, perfetta per un'apericena all'aperto oppure per una bella merenda pomeridiana.
A mio parere due sono gli ingredienti che rendono questa tortina super golosa: l'aggiunta di qualche foglia di basilico alle zucchine (che conferisce una particolare freschezza ad ogni boccone) e la freschezza delle uova perchè, si sa, le uova biologiche provenienti da galline allevate a terra sono una garanzia per noi e per i nostri bambini.

Cos'altro aggiungere? Ecco la ricetta.Un abbraccio

Dosi e Ingredienti:- 3 Uova;- 6 Zucchine di media grandezza;- 4/5 foglie di Basilico (potete aggiungere anche della maggiorana);- 150ml di Panna Fresca;- 150g di Pecorino Grattugiato + 2/3 cucchiai;- 1 Rotolo di Pasta Sfoglia;

- Sale qb.Preparazione:- Per prima cosa lavare e pulire le zucchine;- Grattugiare le zucchine e sminuzzare il basilico (anche la maggiorana se la utilizzate);- A parte sbattere le uova con un pizzico di sale;- Aggiungere alle uova il formaggio e la panna;- Mescolare per bene tutti gli ingredienti;- Infine aggiungere al composto di uova anche le zucchine e il basilico tritato;- Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo;- A questo punto aprire il rotolo di pasta sfoglia e utilizzarlo per foderare una tortiera;- Bucherellare il fondo della pasta sfoglia con i rebbi di una forchetta;- Versare la farcitura nel guscio di pasta sfoglia e creare un bordino con la pasta che esce dalla tortiera;- Spolverare la superficie della torta salata con altro pecorino;- Infornare a 180°, forno statico, per 30-35 min.