Quiche viola del tirolese

Ingredienti

• 1 conf. di pasta sfoglia rotonda
• 300 gr. di cavolo cappuccio viola lessato e tagliato a pezzettini
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 4 fette di speck
• 4 wurstel piccoli tagliati a rondelle
• 1 uovo
• 1 spicchio di aglio
• Sale q.b.
• Pepe rosa q.b.
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

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• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  40 minuti
• Tempo Riposo:
  10 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Normale
• Costo:
  medio

Vino consigliato:

Chiaretto del Garda

La quiche viola del Tirolese è un secondo piatto molto gustoso e colorato. Il colore viola viene regalato dallo splendido e benefico cavolo cappuccio viola, i wurstel e lo speck donano uno sfizioso gusto di affumicato e rendono la torta salata ancora più appetitosa. Puoi servirla tiepida o fredda, tagliata a fette ed accompagnata da una fresca insalata verde mista condita con Salsa Vinaigrette.

Versa l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente.

Unisci lo spicchio di aglio pelato intero e fai rosolare per un paio di minuti.

Aggiungi il cavolo viola e fallo saltare per 5 minuti a fiamma dolce mescolando spesso in modo che si asciughi e si insaporisca. Quindi spegni il fuoco.

Sbatti l’uovo insieme a pepe rosa appena macinato, sale e 1 cucchiaio di parmigiano.

Versa nell’uovo il cavolo viola dopo aver eliminato lo spicchio di aglio.

Unisci i wurstel a rondelle e mescola in modo da far amalgamare bene gli ingredienti.

Versa metà del composto all’interno di una profila rotonda foderata con la pasta sfoglia insieme alla sua carta da forno, distribuiscilo bene sul fondo della pasta e livellalo.

Fai uno strato con le fette speck e poi ricoprile con il resto del composto.

Spolverizza tutta la superficie con il parmigiano rimasto, richiudi i lembi della pasta sfoglia lungo tutta la circonferenza, taglia la carta da forno in eccesso ed inforna a 200°.

Lascia cuocere per 35 minuti, estrai dal forno e fai riposare la quiche per una decina di minuti.

Infine trasferiscila su di un vassoio di portata e servila in tavola tagliandola a fette davanti ai tuoi commensali.

Buon appetito!!!!

Principali ingredienti utilizzati nella ricetta:

• cavolo cappuccio viola
• pasta sfoglia
• pepe rosa
• speck
• wurstel

Strumenti Necessari

• 1 pirofila rotonda
• 1 padella antiaderente