Oggi tocca ad un piatto ricco di proteine, quinoa con ceci e fagioli. La quinoa è veramente versatile, una caratteristica che adoro in un alimento, ed è ricchissima di proprietà nutritive. Per non farci mancare nulla, i semi di quinoa sono facilmente digeribili, quindi, possiamo far felici anche gli ospiti con problemi di digestione!
La ricetta di oggi è perfetta anche per tutti i vegetariani/vegani online, volevo farvi felici proprio tutti! Volete provare la ricetta oppure conoscete delle varianti interessanti da proporre? Commentate pure, aspetto tutti i vostri feedback!
Per cucinare questo piatto ho utilizzato ceci e fagioli surgelati, perciò, se preferite preparare la ricetta con prodotti freschi, dovrete seguire tempi di cottura diversi da quelli descritti sotto.
- 1 bicchiere di quinoa
- 70g di ceci
- 70g di fagioli (piattoni)
- 1 pomodoro
- Acqua qb
- Sale qb
- Olio evo qb
- Mezza cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 2 foglie di alloro
- Preparate un soffritto di cipolla, aglio e alloro
- Aggiungete i ceci e i fagioli al soffritto
- Versate un po' di acqua, il tanto di coprire i legumi
- Salate
- Prima che l'acqua si asciughi totalmente, versate la quinoa
- La quinoa cuoce in 15min, però, controllate le istruzioni nella confezione per non sbagliare