- 300 grammi di quinoa
- 40 grammi di piselli lessati
- olio EVO - extra vergine oliva
- sale marino grosso
- curcuma in polvere
- 3 spicchi d'aglio
- 2 peperoni rossi
- 2 zucchine
- 1 cipolla
Bollite la quinoa in acqua calda salata pari al triplo del suo volume, dopo aver unito i due cucchiai di curcuma in polvere. Passati 15 minuti, scolate la quinoa e lasciatela riposare, intanto prendete le verdure, tagliatele a cubetti e saltatele in padella con un filo di olio EVO, aggiungete la quinoa, i piselli lessati e amalgamate tutto facendo saltare a fuoco vivo per pochissimi minuti. Servite quando è ancora caldo. Buon Appetito!