Sentite il profumo dell’estate??? Noooon ancora??? L’italia nuovamente avvolta nella morsa di un freddo fuori stagione… se il calendario segna Giugno il termometro segna Aprile.. qui in Sicilia la temperatura rispetto al resto d’italia è un pò più alta ma vi assicuro che anche noi siamo fuori della media di stagione, fuori continua a spirare un vento freddo, la sera per stare fuori diventa quasi piacevole la manica lunga e in questi ultimi giorni ci si è messa anche la pioggia per allietare il fine settimana… va be che dobbiamo fare?? anzi non possiamo farci nulla ed ecco che per rallegrale le nostre gionate e farci sentire un pò più in estate ci pensa un piatto di pasta…. Semplice, veloce, goloso, profumato… credo che gli aggettivi per convincervi bastino… ma forse neache servivano basta guardare foto e ingredienti per trovare un caldo sole nel piatto.
Ingredienti per 4 persone
350g di Radiatori Garofalo (o altra pasta)
2 limoni bio
1 cc di aglio granulare Tec Al (o aglio italiano fresco premuto)
1 pugno di capperi sotto sale di Salina
prezzemolo fresco
sale marino iodato fine
pepe nero macinato Tec Al
olio evo siciliano
Lavate accuratamente il limone e con un pelapatate raccogliete la buccia, evitando la parte bianca, tritatale al coltello formando delle zeste. Premete i limoni e filtratene il succo per eliminare i semi. Lavate in acqua tiepida i capperi per elinare il sale, asciugateli e tenteli da parte.
Lavate e tritate il prezzemolo al coltello, possibilmente di ceramica, e tentelo da parte.
In una capiente padella riscaldate l’olio evo, aggiungete l’aglio granulare e spegnete il fuoco, una volta che l’aglio avrà frinito di sfregolare aggiungete: i capperi, il succo di limone, la scorza e il prezzemolo tritato, amalgamare il tutto e lasciare riposare.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo necessario e saltatela in padella con l’olio aromatizzato, spadellando velocemente a fuoco spento. Servire con un buon bicchiere di vino siciliano.