INGREDIENTI:200 gr di radiatori,100 gr di mortadella bologna,70 gr di ricotta salata,1 mazzetto grande di lattughina verde,50 gr di parmigiano Reggiano,200 ml di brodo di bollito di manzo,1 spicchio d'aglio,olio extravergine di oliva,sale.
PROCEDIMENTO:Scaldate in una padella un filo d'olio con l'aglio schiacciato,poi unite l'insalatina tagliata a listarelle,lasciatela appassire un po' e aggiungete la mortadella tagliata a cubetti,poi unite la ricotta salata grattugiata e il brodo di carne,lasciate amalgamare bene i sapori e versate la pasta scolata e al dente,mantecate con il parmigiano grattugiato,incoperchiate per 2' a fiamma vivace e se necessario salate.Servite caldo con un'abbondante spolverata di ricotta salata e buon appetito!!!
3 Luglio 2010