Calorie a persona: 483
Ingredienti per 4 persone:
- 350 G Pasta Tipo Penne Rigate
- 4 Cespi Radicchio Di Treviso (400 G Totali)
- 40 G Prosciutto Crudo Dolce
- 2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- 1 Cipolla
- 2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato (o Formaggio Parmigiano Grattugiato)
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Mondate i cespi di radicchio dalle foglie esterne e dal gambo, lavateli, sgocciolateli e tagliateli a pezzetti piccoli.
- Scaldate l’olio in una padella ampia e fatevi appassire dolcemente la cipolla tritata.
- Unite al soffritto anche il prosciutto tagliato a listerelle e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
- Quando la cipolla comincia a prendere colore, unitevi il radicchio, salate, mescolate e lasciatelo cuocere a recipiente coperto per circa 10 minuti.
- Se a fine cottura fosse necessario, fatelo un po’ asciugare a fiamma vivace.
- Cuocete la pasta, scolatela un po’ al dente e fatela saltare per 1 minuto nella padella con il radicchio.
- Fuori dal fuoco, amalgamatevi il formaggio grattugiato e servitela subito.