Ingredienti: per 4 persone
Filetti di merluzzo 400 g
Peperoni friarelli napoletani 40 g
Cipolla rossa di tropea 80 g
Olive verdi di Gaeta snocciolate 80 g
Olio extravergine di oliva (meglio se fruttato medio) q.b.
sale q.b.
Un modo elegante e veloce per assaporare il merluzzo crudo (o meglio, a cottura naturale) in tutta la sua freschezza!
Raffinato antipasto a base di ceviche di merluzzo, friarelli e cipolle rosse di Tropea.
Preparazione: 20’
- Diliscate e sfilettate i filetti di merluzzo.
- Tagliateli a dadini di circa 1 cm di lato.
- A parte sciacquate i peperoni friarelli e tritateli finemente.
- Sbucciate la cipolla rossa e tritate finemente anche questa.
- Raccogliete tutto in una ciotola, salate, condite con un cucchiaio di olio e amalgamate accuratamente.
- Adagiate un coppapasta su un piatto da portata, mettete all’interno un quarto di composto e sformate.
- Componete gli altri tre piatti e guarnite con le olive di Gaeta snocciolate.
- Condite con un filo di olio a crudo e servite.
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