Ingredienti
- 40 gr soia granulare
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1/2 cipolla
- 1 bottiglia passata di pomodoro
- 500 ml brodo vegetale (va bene anche fatto con il dado)
- olio q.b.
- vino bianco q.b.
- sale q.b.
PREPARAZIONE
Passo 1
Per prima cosa dobbiamo reidratare la soia, quindi la versiamo nel brodo vegetale bollente e la facciamo cuocere per 10 min. Al termine dei minuti la lasciamo riposare un po' e poi la scoliamo bene eliminando il liquido in eccesso (meglio utilizzare un colino a maglie piccole).
Passo 2
Nel frattempo prepariamo il trito con carota, sedano e cipolla (io utilizzo il mixer per avere un risultato più omogeneo) e lo mettiamo a rosolare in una pentola con olio per qualche minuto.
Passo 3
Aggiugiamo al trito la soia scolata e lasciamo insaporire per qualche altro minuto e poi sfumiamo con il vino bianco.
Passo 4
Versiamo la passata (se è quella comprata aggiungiamo anche 1/2 bicchiere di acqua), regoliamo di sale e facciamo cuocere con coperchio per almeno 30 min.
Passo 5
Buon Appetito!